Canelons d'ànec i foie amb la seva salsaReceptes
Ingredients
canelons
cuixes d'ànec
4 grans d'all
2 pastangues
2 porros
1copa de vi blanc penedès
ceba
100 g de foie de gall negre penedès
maizena
alfàbrega
verdures per la decoració oli d'oliva
sal i pebre
Preparació
Posar l'ànec, degudament salpebrrat, en un atuell del forn amb una mica d'oli i fer-lo coure fins que es dauri. Aleshores, incorporar-hi els alls fets a làmines i les pastanagues tallades a mitja lluna i deixar-ho coure un quart d'hora més. Passat aquest temps, regar-ho amb la copa de vi blanc i deixar que redueixi. Incorporar-hi, si cal, brou de gll i deixar que completi la cocció. Un cop cuit, desossar les cuixes i esmicolar la carn. Desgreixar el suc que ha quedat de la cocció i triturar-hi les verdures. Lligar-ho amb la Maizena a foc suau. Daurar la ceba tallada i barrejar-ho amb l'ànec i el foie esmicolats tot condimentant-ho amb l'alfàbrega. Farcir la pasta cuita dels canelons amb aquest preparat i regar-los amb la salsa. Presentar amb les verdures de decoració.
La casa del conill
També li poden interessar les següents receptes
- Canelons d'ànec a la crema de bolets
- Canapés de niça
- Canapés de formatge torrats
- Canapés de formatge daurats
- Calçots de Valls escalivats amb romesco
- Canelons d'ànec i foie de gall negre del Penedès amb la seva salsa
- Canelons d'espinacs- Escola de cuina de l'Alt Penedès
- Canelons de gall jove del Penedès amb bolets de temporada
- Canelons de bacallà i ametlles
- Canelons de bacallà i ametlles amb salsa de mousse d'escalivada
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
