Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Ànec mut amb raïm en almívarReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

1 ànec mut
1 ceba
200 g de grans de raïm en almívar
1 copa de brandi
1 litre de brou d'au
3 decilitres de malvasia
50 g d'ametlles torrades
llard
oli d'oliva
sal i pebre

Preparació

Un cop net ii ben desplomat, fer l'ànec a octaus, salpebrar-lo i fregir-lo a foc viu en una barreja de llard o oli d'oliva. Un cop daurats, flamejar-los amb el brandi i resevar-los. Fer el sofregit de ceba en la mteixa cassola i tornar-hi a posar els talls d'ànec tot remenant perquè agafin el gust del sofregit. Regar-ho amb la Malvasia i després amb el brou ben calent, deixant-ho coure durant dues hore i mitja a foc molt suau i amb l'atuell tapat. Un quart abans d'acabar la cocció, incororar-hi els grans de raÏm en almívar escorreguts juntament amb una mica del suc i les ametlles degudament picades. Remenar-ho un parell de cops durant la cocció per homogeneïtzar el preparat.

La cucanya


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana