Ànec mut amb raïm en almívarReceptes
Ingredients
1 ànec mut
1 ceba
200 g de grans de raïm en almívar
1 copa de brandi
1 litre de brou d'au
3 decilitres de malvasia
50 g d'ametlles torrades
llard
oli d'oliva
sal i pebre
Preparació
Un cop net ii ben desplomat, fer l'ànec a octaus, salpebrar-lo i fregir-lo a foc viu en una barreja de llard o oli d'oliva. Un cop daurats, flamejar-los amb el brandi i resevar-los. Fer el sofregit de ceba en la mteixa cassola i tornar-hi a posar els talls d'ànec tot remenant perquè agafin el gust del sofregit. Regar-ho amb la Malvasia i després amb el brou ben calent, deixant-ho coure durant dues hore i mitja a foc molt suau i amb l'atuell tapat. Un quart abans d'acabar la cocció, incororar-hi els grans de raÏm en almívar escorreguts juntament amb una mica del suc i les ametlles degudament picades. Remenar-ho un parell de cops durant la cocció per homogeneïtzar el preparat.
La cucanya
També li poden interessar les següents receptes
- Ànec mut a la llimona i la canyella
- Ànec mut
- Ànec amb salsifins
- Ànec amb rossinyols
- Ànec amb prunes, pinyons i poma al calvados
- Ànec mut del Penedès amb olives
- Ànec mut del Penedès amb prunes,pinyons i trinxat de patata amb bacó i bolets
- Ànec rostit amb prunes i pinyons
- Anguila a la Bilbaina
- Anguila al cava
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
