Cuixa de xai amb menta farcida de prunes i pinyonsReceptes
Ingredients
1 cuixa de xai
150 g de prunes seques
1 ceba
1 pastanaga
1 brancad'api
2 tomàquets madurs
1 gor de vi ranci
1 pomet de menta seca
sal
pebre
Preparació
Compreu la cuixa de xai desossada, la qual cosa us facilitarà molt la preparació d'aquest plat. Farciu-la amb prunes i menta seca i lligueu-la com si fos un tall rodó. Salpebreu-la ,poseu-la en una safata i rostiu-la uns 45 minuts al forn a 180º-200. Aneu-la remullant sovint amb aigua o un brou de carn que podeu haver preparat amb els ossos de xai. Al cap d'aquests tres quarts d'hora, afegiu-hi les verdures trossejades i deixeu-ho coure tot junt uns 20 minuts més. Cinc minuts abans d'apagar el foc, remulleu-lo amb vi ranci. Deixeu reposar la carn, talleu-la a rodanxes i passeu la salsa per un colador xinès.
La cuina comarca a comarca
Esther Pagès
També li poden interessar les següents receptes
- Cuixa de xai amb alls
- Cuixa de xai a l'anglesa
- Cuixa de Pollastre de la Raça Prat farcida amb pa i tòfona
- Cuixa de be al forn amb patates
- Cues de bacallà amb ceba
- Cuixa de xai amb mongetes seques
- Cuixa de xai amb patates
- Cuixa de xai caramel-litzada
- Cuixa de xai farcida
- Cuixa de xai freda
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
