Ànec amb salsifinsReceptes
Ingredients
1ànec
1 kg de salsifins
1 ceba
2 tomàquets vermells i grossos
1 copa de vi ranci
1 gra d'all
Ametlles torrades
farina
oli
sal
Preparació
Netegeu l'ànec i talleu-lo en octaus. Saleu els talls i daureu-los en una paells amb molt poc oli. Un cop rossos, reserveu-los. Poseu una cassola al foc amb un raig d'oli i confiteu-hi primer lentament la ceba tallada a daus. Quan sigui ben rossa, afegiu-hi els tomàquets ratllats i quan el sofregit sigui al punt, tritureu-lo amb la batedora per deixaar-lo ben fi, torneu-lo a la cassola i incorporeu-hi l'ànec. Regueu-ho tot amb una mica d'aigua i el vi ranci, reectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho coure lentament uns 45 minuts. Mentrestant, peleu els salsifins, talleu-los a tires i escaldeu-los en aigua bullent amb sal. Després, enfarineu-los i fregiu-los en una paella amb oli. Quan l'ànec sigui gairebé cuit, afegiu-hi els salsifins i ua picada d'all i metlles torrades i deixeu que s'acabi de coure a poc a poc.
La cuina comarca a comarca
Esther Pagès
També li poden interessar les següents receptes
- Ànec amb rossinyols
- Ànec amb prunes, pinyons i poma al calvados
- Ànec amb peres i nous
- Ànec amb peres i bolets
- Ànec amb peres de Lleida
- Ànec mut
- Ànec mut a la llimona i la canyella
- Ànec mut amb raïm en almívar
- Ànec mut del Penedès amb olives
- Ànec mut del Penedès amb prunes,pinyons i trinxat de patata amb bacó i bolets
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
