Costelles de porc amb castanyesReceptes
Ingredients
1 kg de tires de costella de porc
200 g decastanyes
2 cebes mitjanes
2 tomàquets madurs
1 copeta de vi
1 cullerada de farina
oli
sal
pebre
Preparació
Talleu les tires de costella en trossos regulars i salpebreu-los. Poseu al foc una cassola de fang amb un raig d'oli i enrossiu-hi el costelló. Un cop daurat, reserveu-lo i amb el mateix oli, prepareu un bon sofregit amb la ceba i els tomàquets ratllats espessit, si cal, amb una cullerada de farina. Un cop llest el sofregit, remulleu-lo amb aigua i deixeu-lo coure a foc mlt baix durant ben bé mitja hora. Mentre fa xup-xup el sofregit, poseu un cassó al foc amb aigua i, quan arrenqui el bull, tireu-hi les castanyes i deixeu-les coure uns 25 0 30 minuts, fins que siguin toves. Llavors peleu-les i poseu-les a la cassola del sofregit juntament amb els talls de costella. Aboqueu-hi unes llossades d'aigua i deixeu-ho a foc lent durant una hora pel cap baix. Amitja cocció, afegiu-hi la copeta de vi. Si voleu, també en aquest punt hi podeu afegir una picada d'all, julivert i ametlles torrades.
La cuina comarca a comarca
Esther Pagès
També li poden interessar les següents receptes
- Costelles de carbrit arrebossades amb beixamel
- Costella de vedella glacejada i cigrons saltats
- Costella de vaca amb patates i bolets
- Cors de carxofes farcits de trompetes i rossinyols
- Corona de pomes amb avellanes i pa sofregit
- Costelles de vedella amb all
- Costelló amb naps negres
- Crancs de riu gratinats amb pernil
- Crema de carbassó amb ceba
- Crema catalana
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
