Anguila amb safràReceptes
Ingredients
1 kg d'anguiles
2 grans d'all
1 cullerada de pebre vermell
12 ametlles torrades
safrà
julivert
oli
sal
Preparació
Primer, netegeu les anguiles, traieu-ne la pell, talleu-les en trossos d'uns tres dits d'ample i empolvoreu-los amb sal. Poseu al foc una cassola de fang amb un bon raig d'oli, tireu-hi el pebre vermell i sofregiu-lo breument. A continuació, tireu-hi un litre d'aigua, fiqueu-hi l'anguila i espereu que arrenqui el bull. Mentrestant feu una picada al morter amb els alls, uns brins de safrà i les ametlles i incorporeu-la a la cassola quan la preparació comenci a fer xup-xup. Si voleu afegir-hi pèsols, feu-los bullir en una olla amb aigua i un pols de sal i, quan siguin cuits, afegiu-los també a la cassola. També podeu afegir uns daus de patata al guisat.
La cuina comarca a comarca
Marc Gascons
També li poden interessar les següents receptes
- Anguila al cava
- Anguila a la Bilbaina
- Ànec rostit amb prunes i pinyons
- Ànec mut del Penedès amb prunes,pinyons i trinxat de patata amb bacó i bolets
- Ànec mut del Penedès amb olives
- Anguiles amb suc
- Anguileta del Delta de l'Ebre
- Anxoves amb all i oli
- Arengades amb pa torrat i raïm
- Arrebossat de llom
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
