Crancs de riu gratinats amb pernilReceptes
Ingredients
1 kg de crancs de riu
200 g de pernil
3 cebes mitjanes
300g de tomàquet fregit
Picada d'alls:
1 gra d'all cru
4 grans d'all fregit
1 branca de julivert fregit
25 g d'avellanes
25 gr d'ametlles
1 magdalena
1 copa de brandi
farigola
Preparació
Es pelen els crancs de riu en viu i es posen en aigua bullint durant uns tres minuts amb sal i farigola. Passar aquest temps es colen i es reserven. En una cassola es fregeixen la ceba picada i el pernil a trossos. Quan la ceba agafa color s'hi posa la picada d'alls i es deixa uns dos minuts més al foc. S'hi afegeix la copa de brandi i es deixa reduir; llavors s'hi posa el tomàquet fregit, els crancs i es deixa uns cinc minuts més. Passat aquest temps, es posa en una safata i es gratina amb formatge ratllat.
La cuina del Montseny
Jordi Bassi
També li poden interessar les següents receptes
- Costelló amb naps negres
- Costelles de vedella amb all
- Costelles de porc amb castanyes
- Costelles de carbrit arrebossades amb beixamel
- Costella de vedella glacejada i cigrons saltats
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
