Bescuit de xocolata amb xocolata calentaReceptes

Ingredients

220 grams de farina
200 grams de mantega
150 grams de xocolata per fondre
100 grams de sucre
3 ous
1 sobre de llevat (Royal)

Preparació

Deixar una bona estona la mantega fora de la nevera per tal que s’estovi. La necessitem tova, tipus pomada i no serveix fondre-la amb escalfor.
Quan la mantega estigui tova, barrejar-la amb el sucre fins que quedi tot ben incorporat. Es pot fer amb varilles elèctriques.
Afegir-hi els rovells d’ou, només els rovells, i batre fins que la barreja sigui ben homogènia.
Després de fondre la xocolata, afegir-la, poc a poc, a la mescla i continuar batent fins que s’incorpori totalment.
Tamisar la farina per que no faci grumolls i, barrejada amb el llevat anar-la incorporant poc a poc a la mescla.
Ara ens cal muntar les clares a punt de neu. Quan les clares estiguin ben batudes, cal incorporar-les a la massa barrejant amb compte per que les clares no perdin massa volum.
Emmotllar la massa en un motlle rodó d’uns 20 cms de diàmetre que, prèviament, haurem greixat amb mantega.
Posar al forn, que haurem escalfat a 180 graus, durant uns 25 o 30 minuts sense obrir-ne la porta. Al cap d’aquest temps comprovar la cocció punxant amb un escuradents.
Quan anem a servir-lo, ens caldrà preparar una cobertura de xocolata calenta. Per aquesta cobertura necessitarem 100 grams de xocolata per fondre, 100 grams de nata per muntar i 50 grams de mantega. Caldrà fondre-ho tot junt, la xocolata, la nata i la mantega remenant per obtenir una barreja homogènia. Ja només caldrà posar un tall de bescuit al plat i tirar-hi la xocolata pel damunt. Poseu-hi més o menys xocolata depenent del vostre gust.