Amanida de llagostinsReceptes
Ingredients
16 cues de llagostí
75 g de mantega
100 g d'espaguetis grecs (kataifi)
4 carxofes
julivert
oli d'oliva
all
llorer
farigola
cava brut
varietat d'enciams
tomàquet
escalunya
Per a la vinagreta:
mostassa
oli
vinagre
cava brut
sal
pebre
Preparació
Per començar, peleu i talleu les carxofes.
Poseu-les en un cassó amb oli, alls pelats, llorer, farigola i cava, i
confiteu-les a 80 graus. Mentrestant, saleu els llagostins pelats i
sense tripes. A continuació, barregeu en un bol la mantega fosa i el
julivert picat. Després, arrebosseu els llagostins amb aquesta barreja,
emboliqueu-los amb els espaguetis grecs i toneu-los a arrebossar. Per
fer la vinagreta, poseu mostassa en un bol, afegiu-hi oli, cava,
vinagre i barrregeu-ho. Tot seguit, fregiu els llagostins amb oli ben
roent. I ja per acabar, emplateu la carxofa. Prepareu l'amanida amb la
varietat d'enciams, els daus de tomàquet pelat, sense llavors i tallat
en daus, la xalota i el cibulet picat. Després, amaniu-la amb la
vinagreta i emplateu-la junt amb els llagostins
També li poden interessar les següents receptes
- Amanida de gambes
- Amanida de fornatge rebossat i confitura de tomàquet-Escola decuina de l'Alt Penedès
- Amanida de faves
- Amanida de cranc i cansalada fumada
- Amanida de contrastos amb oli de Terra Alta
- Amanida de llagostins i tòfones
- Amanida de llamàntol per a la Nit de Cap d'Any
- Amanida de llardons amb bolets
- Amanida de magranes
- Amanida de magranes i formatge
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
