Cors de carxofes farcits de trompetes i rossinyolsReceptes
Ingredients
80 cors de carxofa
50 cl de brou de pollastre
20 g de mantega
100 g de trompetes
100 g de rossinyols
50 g de cansalada viada
sal
pebre blanc
oli d'oliva
1 llimona
Preparació
Netegeu les trompetes i els camagrocs amb molta cura sense trencar-los, ja que per a la recepta ens interessen sencers. Un cop net reserveu-los i poseu-los sobre el paper absorbent. Tornegeu lescarxofes i guardeu-ne els cors. Reserveu-los en aigua amb una llimona espremuda, ja que s'oxiden ràpidament. Poseu mantega en una cassola i un cop desfeta a foc moderat, aboqueu-hi les carxofes i sofregiu-les uns minuts.
Afegiu-hi el brou de pollastre, apugeu el foc i tapeu la cassola. Quan el cor de la carxofa estigui tendre, traieu-lo del foc. Per controlar la cocció podeu punxar-lo amb un palet. A continuació, salteu els rossinyols i les trompetes en oli uns 2 minuts. Talleu la cansalada viada en làmines fines i salteu-la fins que perdi el greix i quedi cuixent. Farciu les carxofes amb els bolets i la cansalada. Fornegeu-ho fins que estigui calent i ja ho podeu servir.
La cuina dels Bolets
També li poden interessar les següents receptes
- Corona de pomes amb avellanes i pa sofregit
- Corball daurat
- Cor de carxofa farcit de sofregit de botifarra amb salsa romesco
- Copa de torró
- Consomé de Primavera
- Costella de vaca amb patates i bolets
- Costella de vedella glacejada i cigrons saltats
- Costelles de carbrit arrebossades amb beixamel
- Costelles de porc amb castanyes
- Costelles de vedella amb all
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2022 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
