Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Filet amb salsa de vi, poma ifoieReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

12 trossos de filet  de vedella
8 làmines de foie
2 pomes a rodanxes
200 g de mongeta tendre rodona
2 cebes grosses morades
500 g de sucre
1/2 l de vi negre
1/2 litre de brou
200 grams de mantega
1 tronc de canyella
2 copes de porto

Preparació

Per la salsa:
Posem en un cassó el vi negre i el brou a reduir amb 100 g desucre fins que quedi reduït a la meitat i hi afegirem dues cullerades de mantega mentre bull a foc viu.
Per a la poma:
Passarem la poma per la planxa amb mantega fins que estigui daurada. Posarem la poma dins del forn a 200 graus durant 5 minuts amb una mica de sucre i el vi de porto. Ho deixarem coure tapat amb el foc baix fins que agafi textura de melmelada. Bullirem la mongeta tendra i la deixarem refredar. Courem els filets de vedella a la planxa i el foie amb sal i pebre.
Per muntar el plat:
Muntarem un milfulls amb el filet, la poma i el foie, un damunt de l'altre, intercalats.
Posarem la mongeta tendre al centre del plat, el milfulls en un costat i una mica de melmelada de ceba.
La salsa de vi, pel damunt del milfulls.



 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana