Cuixa de xai farcidaReceptes
Ingredients
1 cuixa de xai de 2 kg
1 porro
1 ceba
4 grans d'all
1 pastanaga
2 fulles de llorer
sal
pebre
oli d'oliva
vi
Per al farciment:
1/4 kg de carn picada de porc
8 prnes
50 g de pinyons
Preparació
Farciu la cuixa amb la carn picada, les prunes i els pinyons, lligueu-la amb un cordill, unteu-la amb una mica d'oli i poseu-la al forn a 180º, uns 20 minuts fins que s'enrosseixi. Després hi afegiu el porro, la ceba, la pastanaga, els alls i el llorer, ho salpebreu i hi afegiu un got d'aigua i un altre de vi. Tapeu la plata amb paper d'alumini i ho deixeu al forn a 180º, uns 50 minuts més. Retireu el paper d'alumini i deixeu-ho dins el forn 15 minuts més, perquè la verdura agafi color. Traieu la plata del forn i, un cop la cuixa freda, feu-ne talls, però amb compte de no desfer la carn. Passeu la salsa pel colador xinès reservant algunes verdures per al guarniment i aboqueu-la per damunt dels talls de carn.
M.Ángeles Balastegui Orozco
També li poden interessar les següents receptes
- Cuixa de xai caramel-litzada
- Cuixa de xai amb patates
- Cuixa de xai amb mongetes seques
- Cuixa de xai amb menta farcida de prunes i pinyons
- Cuixa de xai amb alls
- Cuixa de xai freda
- Cuixetes de gall farcides de calçots i prunes
- Cuixetes de gall farçides de calçots, amb prunes
- Cuixetes de Pollastre de Granja amb xampinyons
- Cuixetes de pollastre farcides de calçots,amb prunes
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
