Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Bacallà al melillet amb mongetes del ganxet i puré de castanyesReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Vallès Oriental \ Cardedeu

Ingredients

4 tallas de bacallà de centre dessalat
2 cullerades de mel
1got de crema de llet
1 ceba
2 grans d'all
16 castanyes
1 cullerada de sucre
4 grapats de mongetes de ganxet
oli
farina

Preparació

Per fer el puré de castanyes posareu aigua a bullir i hi afegireu el sucre i les castanyes pelades i ho deixareu coure fins que quedin ben toves i les pugueu triturar fins a fer-ne un puré. Després d'haver-les tingut en remull unes hores, bullireu les mongetes del ganxet amb aigua abundant  amb un pessic de sal i una ceba. Quan estiguin cuites, les saltareu en una paella amb oli d'oliva i un parell de grans d'all ben picats. Unteu amb mel els trossos de bacallà, que convé que sigui un punt saladet, i arrebosseu-los amb farina. Fregiu-los amb abundant oli d'oliva fins que quedin cruixents. Serviu el bacallà acompanyat de les mongetes i el puré, i aboqueu-hi per damunt la crema de llet. També s'hi poden afegir alguns bolets o posar-n'hi en comptes de les mongetes.

Manel Cortés


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana