Bacallà a la blanqui colloniReceptes
Ingredients
4 talls de morro de bacallà remullat
4 ous durs
4 rovells d'ou
4 grans d'all
oli d'oliva
sal
llorer
Preparació
Poseu el bacallà en una cassola amb una fulla de llorer i cobriu-lo d'aigua. Només quearrenqui el bull, apagueu el foc, i deixeu-lo reposar uns 10 minuts. Mentre el bacallà es va coent, piqueu els alls amb un pessis de sal fins que en resulti una pasta homogènia. Escorreu el bacallà ajudant-vos d'una tapadora, però sense treure'l de la cassola, perquè no es refredi. La pasta que heu fet amb els alls, poseu-la al fons de la cassola amb dos rovells d'ou, dos ous durs partits per la meitat i l'oli d'oliva. Tapeu la cassola i aneu-la sacsejant amb moviment circulars, sempre en la mateixa direcció, fins a conseguir un allioli amb consistència de crema clara
Maria Anguela i López
També li poden interessar les següents receptes
- Bacallà a l'estil de Peramola
- Bacallà a l'agredolç
- Arròs sec amb sípia i carxofa
- Arròs sec amb Carxofes i bacallà
- Arròs Parellada
- Bacallà a la catalana
- Bacallà a la llauna
- Bacallà a la llauna
- Bacallà a la mel amb ceba confitada
- Bacallà a la Tarragonina
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
