Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Canelons d'ànec i foie de gall negre del Penedès amb la seva salsaReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Alt Penedès \ Pacs del Penedès

Ingredients

Canelons
Cuixes d'ànec 4 grans d'all
2 pastanagues
2 porros
1 copa de vi blanc del Penedès
Ceba
100 g de foie de gall negre del Penedès
Maizaena
Àlfafrega
Verdures per la decoració
Oli d'oliva
sal i pebre

Preparació

Posar l'ànec, degudament salpebrat, en un atuell del forn amb una mica d'oli i fer-lo coure fins que es dauri. Aleshores, incorporar-hi els alls fets a làmines i les pastanagues lattaldes a mitja lluna i deixar-ho coure un quart d'hora més. Passat aquest temps, regar-ho amb la copa de vi blanc i deixar que redueixi. Incorporar-hi, si cal, brou de gall i deixar que completi la cocció uns 45 minuts més o menys.
Un cop cuit, desossar les cuixes i esmicolar la carn. Desgreixar el suc que ha quedat de la cocció i triturar-hi les verdures. Lligar-ho amb la Maizena a foc suau. Daurar la ceba tallada i barrejar-ho amb l'ànec i el foie esmicolats tto condimentant-ho amb l'alfàbrega. Farcir la pasta cuita dels canelons amb aquest preparat i regar-los amb la salsa. Presentar amb les verdures de decoració.



La casa del conill
Sant Miquel d'Olèrdola


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana