Ànec mutReceptes
Ingredients
1 ànec d'1.5 quilos
1 ceba
1 pastanaga
1 porro
2 decilitres de suc de taronja
1 decilitre de brandi
1/2 litre de brou d'ànbec
60 gr de pinyons
60 gr. de panses
200 gr de taronges mini
50 gr de llard
oli d'liva
sal i pebre
Preparació
Netejar l'ànec retirant-li tots els canons. En una cassola, posar oli i llard i fer-hi daurar l'ànec. Un cop daurat, incorporar-hi les verdures tallades ben fines. Qua nhagin començat a enrossir-se, flamejar-ho amb el brandi i el licor de taronja . Inmediatament, regar-ho amb el suc de taronja i el brou d'ànec. Deixar-ho coure, a foc suau, durant una hora i mitja.
Passar aquest temps, retirar lànec i fer-lo a quarts. Passar-lo a una altra cassola i regar-lo amb el suc de cocció passat pel colador xinès. Incorporar-hi les taronges mini tallades per la meitat. En una paella apart, fregir una mica els pinyons i saltejar-hi les panses abans de tirar-ho a la cassola de l'ànec i fe coure el conjunt a foc molt fluix durant una hora més.
La Cucanya
Vilanova i la Geltrú
També li poden interessar les següents receptes
- Ànec amb salsifins
- Ànec amb rossinyols
- Ànec amb prunes, pinyons i poma al calvados
- Ànec amb peres i nous
- Ànec amb peres i bolets
- Ànec mut a la llimona i la canyella
- Ànec mut amb raïm en almívar
- Ànec mut del Penedès amb olives
- Ànec mut del Penedès amb prunes,pinyons i trinxat de patata amb bacó i bolets
- Ànec rostit amb prunes i pinyons
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
