Civet de gall negre del Penedès amb boletsReceptes
Ingredients
1 gall negre del Penedès
2 ampolles de vi negre
Cabernet Sauvignon del Penedès
1 ceba
all
barreja de bolets
farina
ametlles
avellanes
pinyons
xocolata negra
julivert
llorer
clau d'espècia
farigola
orenga
oli
sal i pebre
Preparació
Trossejar el gall negre del Penedès i, un cop salpebrat, posar-lo a macerar amb el vi negre, tres grans d'all, la ceba tallada, el clau, la farigola, el llorer i l'orenga durant uns quatre dies. Passat aquest temps, escórrer-lo, enfarinar-lo i fregir-lo deixant-lo rosset i passant-lo a una cassola. Un cop allí, regar-lo amb el vi negre de la maceració degudament colat i fer-lo coure uns 20 minuts. En un morter, preparar la picada amb uns alls més, el julivert, els fruits secs i la xocolata. Incorporar-la a la cassola i perllongar la cocció fins que el gall estigui tendre. Afegir-hi aleshores els bolets, ja saltats a la paella, i deixar que tot plegat reposi uns minuts abans de servir-ho
Restaurant Sant Jordi
Sant Marti Sarroca
També li poden interessar les següents receptes
- Cintes de colors amb salseta de gambes i cloïses
- Cigrons Estofats amb sípia
- Cigrons estofats amb popets i pernil
- Cigrons estofats amb galeres
- Cigrons estofats a la catalana
- Civet de porc senglar
- Cloïses a la marinera - Escola de cuinta de l'Alt Penedès
- Cloïses amb alls
- Cloïsses a la marinera
- Coc de Carxofa.
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
