Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Civet de gall negre del Penedès amb boletsReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Alt Penedès \ Sant Martí Sarroca

Ingredients

1 gall negre del Penedès
2 ampolles de vi negre
Cabernet Sauvignon del Penedès
1 ceba
all
barreja de bolets
farina
ametlles
avellanes
pinyons
xocolata negra
julivert
llorer
clau d'espècia
farigola
orenga
oli
sal i pebre

Preparació

Trossejar el gall negre del Penedès i, un cop salpebrat, posar-lo a macerar amb el vi negre, tres grans d'all, la ceba tallada, el clau, la farigola, el llorer i l'orenga durant uns quatre dies. Passat aquest temps, escórrer-lo, enfarinar-lo i fregir-lo deixant-lo rosset i passant-lo a una cassola. Un cop allí, regar-lo amb el vi negre de la maceració degudament colat i fer-lo coure uns 20 minuts. En un morter, preparar la picada amb uns alls més, el julivert, els fruits secs i la xocolata. Incorporar-la a la cassola i perllongar la cocció fins que el gall estigui tendre. Afegir-hi aleshores els bolets, ja saltats a la paella, i deixar que tot plegat reposi uns minuts abans de servir-ho

Restaurant Sant Jordi
Sant Marti Sarroca


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana