Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Cua de bou amb sèpiaReceptes

Tornar enrere Girona \ Alt Empordà \ Peralada

Ingredients

Recepta per Teresa Cros i Bech

5 cues de bou
3 kg de sèpia
1 got de vi negre
tomata
ceba
llor
sal
pebre
brou
Per la picada:
ametlles
avellanes
all
julivert
3 llesques de pa fregit
1 copa de conyac

Preparació

Talleu les cues i la sèpia, salpebreu-les i rossegeu-les per separat en una cassola fins que estigui tot ben daurat. En el mateix oli, sofregiu la ceba i la tomata. Quan el sofregit estigui al punt, poseu una fulla de llor, un got de vi negre i el brou. A continuació, imcorporeu-hi les cues de bou i deixeu-les coure durant una hora i mitja. passat aquest temps, afegiu-hi la sèpia i deixeu-ho coure tot una mitja hora més. En un mortes, prepareu la picada amb les ametlles, les avellanes, els alls, el julivert, el pa fregit i la copa de conyac. Tot seguit aboqueu-la a la cassola. Finalment, rectifiqueu-ho de sal, si cal, i deixeu-ho coure 10 minuts més.
Salvador Garcia-Arbós
Cossetània Edicions


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana