Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Escabetx d'ànec amb bolets de temporada i vi ranciReceptes

Tornar enrere Girona \ Alt Empordà \ Peralada

Ingredients

3/4 de kg de cebes de paltillo petites
2 cabeces d'all
3 fulles de llor
2 branques de farigola
1/4 de l vi blanc
1/4 de l vi ranci
100 cl. de vinagre
10 o 15 boletes de pebre negre
sal
1/2 l d'oli d'oliva
1ànec d'1.5kg
rovellons, ceps, rossinyols, peus de rata, trompetes...

Preparació

Poseu a la cassola de fang l'ànec tallat a talls petits, les cebes, el mig litre d'oli, les esècies, el vi vinagre, 1 i  2 gots d'aigua i els alls sense pelar. Deixeu-ho marinar durant dos dies. Quan ja sigui marinat, traieu-ne les cebetes i tapeu-ho. Poseu  la cassola a foc lent durant tres hores. Rectifiqueu-ho de sal i, quan faci una hora i mitja que cou, torneu-hi a incorporar les cebetes. Quan només falti mitja hora, afegiu-hi els bolets en cru.


Salvador Garcia-Arbós

Cossetània Edicions


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana