Ànec amb rossinyolsReceptes
Ingredients
Recepta per Lourdes Surina i Torres
1 ànec
greix de porc
3/4 de kg de rossinyols
2 cebes petites
2 tomates madures
6 grans d'all
1 llesca de pa petita
julivert
150 g d'ametlles torrades
150 g d'avellanes torrades
oli d'oliva
sal i pebre
Preparació
Talleu l'ànec en 12 talls. Rossegeu-lo en una cassola de terrissa amb el greix de porc i l'oli d'oliva. Una vagada rossejats, traieu els talls de la cassola. En una paella poseu una mica dek suc de k'ànec i fregiu la llesca de pa fins quequedi ben torrada. Mentrestant, amb el suc de la cassola rossegeu la ceba, la tomata, els alls i el julivert. Una vegada sofregit, passeu-ho per un colador xinès.
Passeu els rossinyols per la paella amb una mica del suc d'ànec. Aboqueu l'ànec al sofregit i, quan sigui cuit, tireu-hi els bolets. Quan ja estigui gairebé a punt, afegiu-hi una picada amb l'ametlla, l'avellana i la llesca de pa fregit. Finalment, rectifiqueu-ho de sal i pebre.
Salvador Garcia-Arbós
Cossetània Edicions
També li poden interessar les següents receptes
- Ànec amb prunes, pinyons i poma al calvados
- Ànec amb peres i nous
- Ànec amb peres i bolets
- Ànec amb peres de Lleida
- Ànec amb naps
- Ànec amb salsifins
- Ànec mut
- Ànec mut a la llimona i la canyella
- Ànec mut amb raïm en almívar
- Ànec mut del Penedès amb olives
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
