Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Espatlla de xai amb galtes de porc farcidesReceptes

Tornar enrere Girona \ Alt Empordà \ Peralada

Ingredients

Recepta per M.Teresa Gibert i Maset

1 esptlla de xai
200 g de carn de porc picada
1 ceba mitjana
1 tomata
1/2 porro
1/2 got de vi blanc
3 galtes de porc
150 g

Preparació

Desosseu l'espatlla de xai, farciu-la amb carn de porc amanida picada, lligue-la i, a sobre, poseu-hi unes quantes tires de ventresca viada. Feu el mateix amb les galtes: desosseu-les i farciu-les amb carn picada i amanida de porc.Tot plegat poseu-ho a coure amb la ceba, els alls, la tomata, les pastanagues, el porro i les herbes aromàtiques. A mig coure, tireu-hi un got de vi blanc i .quan la cocció ja estigui força avançada, traie-o de lforn, deslligueu la ventresca i poseu-la a la plata; en aquest moment, tapeu-ho amb paper d'alumini. Després, torneu-ho a introduir tot al forn, fins que l'espatlla sigui ben cuita.Deixeu-la refredar i, quan sigui freda, talleu-la a rodanxes d'uns dos centímetres de gruix. Per altra part, passeu pel colador xinès o pel passapuré els alls, la tomata, la ceba, les pastanagues i el porro. Amb una part d'aquesta salsa feu un fons a la cassola; al damunt, col-loqueu-hi les rodanxes d'espatlla i lesgaltes, i amb la resta de la salsa ruixeu el guisat

Salvador Garcia-Arbós
Cossetània Edicions


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana