Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

La camisa verda i el seu bacallàReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Alt Penedès \ Santa Margarida i els Monjos

Ingredients

800 g bacallà remullat
120 g borifarra negra
400 g espinacs
200 g cigrons previament remullats i cuits
panses i pinyons
pebrot dle piquillo
oli d'oliva
sal i pebre
alls i llorer
tomàquet

Preparació

Posem a confitar el morro de bacallà amb oli,els alls i el llorer, a uns 45-50 graus entre 8 i 10 minuts, segons el gust.
Tallem la ceba, l'all i el tomàquet a daus petits i els coem suament amb oli d'oliva. Seguidament hi afegim els cigrons cuits, ho saltem tot junt i hi afegim sal al gust. Pelem i tallem, ben fina, la botifarra negra, la posem en un motllo rodó i la coem al forn 190 graus fins que quedi cruixent. Saltem els espinacs, prèviament bullits amb panses i pinyons, sal i pebre. Posem sobre un fons de cigrons saltats una peça de bacallà confitat. A sobre hi col-loquem el cruixent de botifarra negra i, encara al damunt, hi afegim els espinacs. Coronem el plat amb una mica de pebrot del piquillo.

Restaurant Sant Josep-El racó de la Cigonya, Santa Margarida i els Monjos

Administradors de la Festa Major , 2007

Edicions i propostes culturals, Andana, SL


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana