Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Sablé de cigrons amb coliflor i ostresReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Alt Penedès \ Gelida

Ingredients

250 g farina de cigrons
130 g mantega
   5 rovells d'ou
   un raig de conyac
 sal
 1 cokifor petita
 70 g de mantega
24 ostres
barreja d'enciams
sal i oli
 vinagre

Preparació

Per fer el sablé, barregem la farina de cigrons, la mantega, els rovells, el conyac i una mica de sal i els treballem no gaire estona. Un cop tenim la massa formada, la deixem reposar uns minuts. Aquesta massa és dificil de manipular i es trenca amb facilitat. Estirem la massa amb el corró, entre dos papers sulfuritzats, fins aconseguir un gruix de mig centímetre. La tallem amb un tallapastes o un motllo rodó d'uns 8 cm de diàmetre i coem aquestes oblees al forn a 180 graus durant 10 minuts. A part, bullim la coliflor. Un cop tinguem la verdura bullida la convertim en puré, amb una mica de l'aigua de la coccció i els 70 g de mantega. La salpebrem i la guardem a la nevera. Obrim les ostres, les repassem una a una per si fan mala olor i les guardem a la nevera.
Col-loquem una base de sablé al mig del plat. A sobre hi afegim el puré de coliflor, en el qual hi haurem barrejat 3 ostres tallades a trossets, i ho tapem amb un segon disc de sablé. Al voltant hi posem les ostres restants per recordar-ne els metalls. Per sobre o al costat hi posem la barreja d'enciams amanits amb oli, vinagre i sal.

Restaurant el cigró a,b coliflor i ostres, Gelida

Administradors de la festa Major de Vilafranca del Penedès, 2007

Edicions i proopostes culturals Andana, SL 2007


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana