Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Carpaccio de poltre amb macèdonia de bolets i vinagreta de tòfonaReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Alt Penedès \ Castellet i la Gornal (La Gornal)

Ingredients

600 g filet de poltre
500 g barreja de bolets
  10 g tòfona negra
       all
       oli extra verge
       vinagre Forum de chardonnay
      flor de sal
      pebre

Preparació

Tallem la carn de poltre mont fina i l'estenem en un plat. A banda, agafen els bolets i després de salpebrar-los, els posem en una paella roent fins que perdin   l'excés d'aigua. Fem una vinagreta amb la tòfona negra i una part de vinagre per cada tres parts d'oli verge extra. Qua nestigui ben emulsionada, la fem servir per amanir el carpaccio. Finalment, posem els  bolets sobre el carpaccio. Podem acompanyar aquest plat amb torradetes i mantega.

Restaurant Chavela, Castellet i la Gornal

Administradors de la Festa Major de Vilafranca del Penedès 2007  

Edicions i propostes culturals Andana, SL 2007


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana