Per al farcit:
200 g de pit d'aviram
200g de carn picada de porc
1 pastanaga
1/2 ceba
1/2 branqueta d'api
1 tomàquet
oli sal i pebre
250 ml de nata liquida
50 g de formatge ratllat
Per la beixamel:
150 g de mantega
150 g de farina
1/2l de llet
1/2 de nata liquida
nou moscada
40 g de moixernons secs
Per preparar el farcit, posem en una safata per anar al forn la carn i l'oli. Quan comenci a estar daurada hi afegim totes les verdures a daus i ho deixem coure durant 45 minuts aproximadament. Salpebrem el rostit i hi afegim la nata liquida. Tornem a posar-ho al forn durant 10 minuts i ja ho podem triturar. Per fer la salsa, en una cassola posem la mantega, la deixem fondre i hi afegim la farina sense deixar de remenar. Lliguem la beixamel tot afegint-hi llet a poc a poc. A continuació, ratllem la nou moscada i la hi afegim, junt amb la nata liquida i els moixernons ( que prèviament haurem remullat i escorregut). Ho rectifiquem de sal, deixem que arrenqui el bull i ho retirem del foc. Estenem la pasta i enrotllem els canelons. Els col-loquem en una safata untada amb mantega i els cobrim de beixamel. Hi escampem el formatge i els gratinem.
Restaurant Cal Ton, Vilafranca del Penedès
Administradors de la Festa Major de Vilafranca del Penedès
Edicions i propostes culturals Andana, SL
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.