Braç de patata i bròquilReceptes

Ingredients

250 grams de bròquil
1 patata petita
2 cullerades de farina
2 cullerades de mantega
1/2 got de llet
1 ceba petita
1 pastanaga petita
1 pebrot verd
1/2 pebrot vermell
1 carabassó petit
1 albergínia petita
1 pastanaga
Un grapat de xampinyons
3 tomàquets ratllats
Sal, oli, pebre i espècies variades (orenga, bitxo, herbes de provença, alfábrega, gingebre, nou moscada...)

Preparació

Bullim el bròquil tallat a ramats amb la patata en aigua amb sal (uns 20 minuts).Fem una beixamel amb la mantega, la farina, la llet i una mica de sal, pebre negre i nou moscada.Hi afegim el bròquil i la patata escorreguts i aixafats. Ho barregem ben barregat, hi donem un parell de voltes i ho traiem del foc.Encenem el forn a uns 190 graus. En una plata amb paper untat amb oli al fons hi posem el bròquil de manera que faci un rectangle d'uns 25x35 cm. Amb una forquilla hi dibuixem unes ratlles paral°leles al costat estret. Ho posem al forn uns 30 minuts i després el deixem refredar.A part, fem una samfaina amb totes les verdures tallades ben petites i les espècies, deixant que cogui una bona estona (més de mitja hora) fins a tirar-li el tomàquet ratllat. Ho deixem uns 15 minuts més al foc, tot remenant-ho de tant en tant.Rectifiquem de sal i pebre.Girem el bròquil al damunt d'un drap i en traiem el paper. Al damunt hi posem la samfaina i l'enrotllem, fent que quedi de llarg com abans era d'ample.L'enfornem uns 15 minuts.