Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Calçotada de VallsReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

18 calçots per persona
Salsa salbitxada:
12 tomates madures
100 g d'avellanes torrades
4 alls
1 rama de menta
1 rama de julivert
1/4 1. d'oli
vinagre
pebre vermell especial
2 llesques primes de pa
sal i pebre negre

Preparació

Talleu una mica les arrels dels calçots per tal de treure'n la terra que tenen.Rostiu-los a sobre les brases, feu-los donar la volta, a poc a poc, per tal que quedin cremats per fora però rostits per dintre, durant uns quinze minuts.Finalment se serveixen damunt les «teules», acompanyats amb salsa.Els calçots demanen de ser menjats'amb les mans; amb una mà s'estira la part cremada — que es refusa—i en l'altra, queda la part rostida, blanca i comestible. Es suca en la salsa i es menja. Salsa:Rostiu les tomates a sobre el foc, i els alls pelats també.En el morter, piqueu els alls, les avellanes, la menta, el julivert i el pa, prèviament sucat en vinagre.Després cal que hi afegiu el pebre vermell i les tomates; piqueu una mica més fins que tot plegat hagi esdevingut una pasta. Llavors, afegiu-hi l'oli a poc a poc; tasteu-ho per veure si cal rectificar de sal i pebre.
És un deliciós i típic plat del camp, que se sol cuinar a l'aire lliure durant la temporada del calçot.


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana