Cigrons estofats a la catalanaReceptes
Ingredients
600 grams de cigrons crus
1 ceba
4 tomates madures
4 ous durs, oli sal
Picada:
2 grans d'all
25 g d'ametlles torrades
uns brins de safrà
julivert
sal
pebre
Preparació
Poseu en remull els cigrons, en aigua tèbia, 12 hores abans de fer-los servir.Per preparar-los, escorreu-los, netegeu-los i poseu-los en una olla amb aigua bullent,
procureu que no s'interrompi l'ebullició; han de coure a foc viu, aproximadament dues hores,
tapats.En una cassola al foc amb oli, sofregiu la ceba tallada fina, quan es comenci a daurar afegiu-
hi les tomates ratllades, deixeu coure uns minuts i afegiu els cigrons, poseu-hi un cullerot de
l'aigua utilitzada per bullirlos; deixeu coure lentament. En el morter, piqueu les ametlles, afegiu els grans d'all, sal, el safrà, una mica de julivert,
poseu-ho tot plegat en la cassola amb els cigrons, deixeu-ho uns moments i serviu després en la
mateixa cassola, amb els ous durs tallats per la meitat, a sobre.
També li poden interessar les següents receptes
- Cigrons estofats
- Cebes adobades
- Cassoleta de Pollastre amb Carxofa i fesols.
- Cassoleta de peix
- Cassoleta de pastor
- Cigrons estofats amb galeres
- Cigrons estofats amb popets i pernil
- Cigrons Estofats amb sípia
- Cintes de colors amb salseta de gambes i cloïses
- Civet de gall negre del Penedès amb bolets
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
