Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Sarsuela, Josep Lladonosa i Giró, El gran llibre de la cuina Catalana,Edicions Salsa Books 2005Receptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

600 gr d'orada
600 gr de rap
350 gr calamars
escamarlans
6 gambes
24 musclos
200 gr de farina
2 cebes
5 tomàquets madurs
oli d'oliva
2 grans d'all
safrà
julivert
sal
pebre

Preparació

Talleu l'orada i el rap a rodanxes d'uns 100 gr cadascuna,i els calamars a anelles fines.Amaniu tot el peix amb sal i pebre,l'enfarineu i el fregiu a la paella, a foc viu; quan comenci a agafar color,el passeu a una cassola molt amplia.
En el mateix oli de fregir el peix sofregiu-hi la ceba,tallada molt fina;un cop rossa,afegiu-hi els tomàquets capolats, i quan siguin sofregits,el vi blanc;deixeu-ho coure uns 20 minuts i tireu la salsa a la cassola on hi ha el peix.Se sol passar per un colador,a fi que la salsa sigui mes fina.Piqueu el safrà,el julivert i els alls;deixateu la picada amb una mica de salsa de cocció i tireu-la a la cassola.
Comproveu el punt de sal i pebre.
Si es posa un moment al forn,el plat millora.


Josep Lladonosa i Giró
El gran llibre de la cuina Catalana
Edicions Salsa Books 2005


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana