Farcells de carpaccio de vedella amb formatge i oli d'olivaReceptes
Ingredients
180 g defilet devedella IGP
75 g de barreja d'enciams
2 carxofes grans
25 g de panses
125 g de formatge curat trossejat
100 g de nata líquida
1 llimona
oli oliva verge
cerfull
sal
pebre negre molt
Preparació
Puliu el filet i congeleu-lo, després talleu-lo a làmines ben fines. Peleu i traieu els cors de carxofa i talleu-los a làmines. Remulleu les panses amb aigua tèbia.
Talleu els bastonets 50g del formatge curat.
Arrenqueu el bull a la nata, tireu el formatge, remeneu i manteniu-ho calent fins que s'hagi fos del tot. Coleu i deixeu refredar la crema obtinguda. Netegeu els enciams i els talleu a trossos no molt grossos.
Disposeu les làmines de carpaccio en unasafata i poseu una mica d'enciams, làmines de carxofa i baastonets de fotmatge, emboliqueu-ho com si fossin turbants.
Remeneu sense que lligui la crema de formatge amb l'oli, unes gotes de suc de llimona,sal i pebre.
Poseu els farcells en un plat, salpebreu-los i salseu amb l'amaniment de formatge i panses.
Catalunya, l'origen és qualitat
També li poden interessar les següents receptes
- Farcells d'anguila fumada
- Farcellets de col i pèsols
- Farcellets de col
- Farcellets de bacó i formatge
- Fantasia de tòfones i fruites de temporada
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
