Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Arròs amb sanfaina i botifarra negraReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

4 tasses d’arròs

200 g de botifarra negra

2 grans d’all

1 fulla de llorer

brou de pollastre

ametlles torrades

safrà

oli

sal

Preparació

Posareu l’oli en una cassola i, a foc baix, hi sofregireu la ceba tallada a la juliana i els pebrots tallats a tires. Quan començaran a ser cuits, hi incorporareu els tomàquets, pelats i tallats a trossos, amb una mica de sal. Ho deixareu coure i de tant en tant ho anireu remenant. Pelareu l’albergínia, la tallareu a trossos i la sofregireu a part i, un cop cuita, l’afegireu a la samfaina, que ha de coure fins que les verdures estiguin ben cuites i tendres. Si cal, corregireu el punt de sal. Tot seguit, pelareu i tallareu a làmines el gra d’all i el fareu enrossir en una cassola amb una mica d’oli. A l’all daurat hi afegireu l’arròs i li donareu un parell de voltes, que agafi una mica de color. Hi afegireu ara la samfaina i el brou de pollastre, el brou ha de ser en proporció doble que l’arròs. Ho deixareu coure uns minuts i, mentrestant, preparareu una picada amb un gra d’all,6 o 7 ametlles i un pessic de safrà. Aquesta picada la deixatareu amb una mica de brou i l’afegireu a la cassola, amb la botifarra tallada a trossets. Tot plegat s’ha d’acabar de coure al forn, fins que l’arròs estigui al punt.

Toñi Rivas Sánchez

Barberà del Vallès

 

Del mercat a la taula

Receptes de baix cost

120 receptes dels clients i les clientes dels mercats de la província de Barcelona

Diputació de Barcelona

 


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected]ta.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana