Calçots de Valls escalivats amb romescoReceptes
Ingredients
24 calçots
3 tomaquets madurs
12 filets d'anxova dessalats
8 llesques de pa ben fines
oli d'oliva verge
julivert
sal i pebre
Per al romesco:
mitja cabeça d'alls escalivats
6 tomàquets escalivats
2 pebrots de romesco escaldats
1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
15 g d'ametlles torrades
15 g d'avellanes torrades
vinagre
oli
Preparació
Escaliveu els calçots a la graella o al forn i després talleu les arrels, traieu la primera fulla i retireu la part més verda. Reservar. Escaldeu els tomàquets, peleu-los, buideu l'interior i talleu-los a quarts.Torreu el pa al forn i reserveu-lo.
Per al romesco poseu en una batedora els tomàquets sense pell ni llavors, els alls pelats, la polpa dels pebrots, els fruits secs i torrats i el pebre vermell. Tritureu-ho tot i aneu-hi incorporant l'oli,el vinagre, la sal i el pebre.Combineu els grills de tomàquets amb els calçots i els filets d'anxova, salsar amb el romesco i unes gotes d'oli d'oliva.Psoeu el pa torrat a sobre i tireu una mica de julivert picat per sobre.
Generalitat de Catalunya
També li poden interessar les següents receptes
- Calçotada de Valls
- Calamarsos farcits de verduretes cruixents
- Calamarsos amb patates
- Calamarset farcit de carxofa amb salsa marinera
- Calamars farcits de carn
- Canapés de formatge daurats
- Canapés de formatge torrats
- Canapés de niça
- Canelons d'ànec a la crema de bolets
- Canelons d'ànec i foie amb la seva salsa
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
