Ànec amb cargolsReceptes
Ingredients
1 ànec mut
60 cargols cuits
2 pebrots verds
2 cebes
100 dl de vi ranci
700 dl de brou de pollastre
25 g de farina
1 bitxo
picada d'all, julivert i avellanes
Preparació
Trossejar l'ànec a octaus i fer-lo enrossir juntament amb les verdures netes i tallades ben menut. Espolsar-hi la farina pel damunt i fer una segona enrossida. Quan estigui,incorporar-hi el vi ranci i deixar que redueixi abans de posar-hi el brou i deixar que l'ànec cogui fins que stigui tendre. Al final de la cocció incorporar-hi els cargols i la picada enriquida amb el fetge de la bèstia cuit i també picat.
També li poden interessar les següents receptes
- Ànec al vi negre
- Ànec a la Catalana
- Amnida amb embolcalls de sobrassada, formatge de cabra i altres entrebancs
- Ametlles rapinyades
- Ametlles garapinyades o salades
- Ànec amb carxofa i rovellons
- Ànec amb cireres
- Ànec amb figues
- Ànec amb figues seques
- Ànec amb mongetes a la catalana
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
