Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Gall negre del penedes guisadet amb chutney de fruita i reducció de cabernetReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Alt Penedès \ Vilafranca del Penedès

Ingredients

1 gall negre del Penedès
200 g de sucre
1/2 l de vi negre Cabernet del Penedès
1/2 kg de macedònia de fruita variada
romaní
1 cabeça d'alls
brou d'au
oli  d'oliva
sal
pebre

Preparació

Trossejar el gall tot retirant els menuts per preparar el brou. Salpebrar-lo i posar-lo a macerar durant unes quatre hores en el vi negre al qual haurme afegit el romaní i un raig d'oli. Passat aquest temps, retirar els talls i elromaní del suc i passar-ho a una greixonera amb la cabeça d'alls. Posar-ho a rostir al forn. A foc lent i regant-lo de tant en tant amb el suc que deixi anar perevitar que quedi eixut. Posar en una cassola apart el vi negre degudament colat i el sucre, desfent-lo abans de passsar-ho al foc i deixar-ho reduir fins que agafi una textura de caramel. Aleshores,incorporar-hi la macedònia de fruites i deixar uns moments que cogui conjuntament. Presentar el gall amb la reducció i les fruites per poder gaudir del contrast de sabors.




 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana