Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Hamburguesa de Pollastre de la Raça Prat amb tòfona pinyons i poma reinetaReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Baix Llobregat \ Prat de Llobregat,El

Ingredients

100 g de pollastre de la Raça Prat
2 pomes reineta
40 g de pinyons
2 rovells d'ou
1 tòfona negra
6 cullerades de pa ratllat
2 cullerades de calvados
100 g de ceba
1 all
oli d'oliva
sal
pebre
Per a la guarnició:
Poma reineta caramel-litzada
xips ecarxofa del Prat

Preparació

Per començar, trinxarem finament la carn de pollastre, la posarem en un bol hi afegirem el calvados i ho salpebrarem al gust. Ho  deixarem reposar durant una hora. Mentrestant, en un altre recipient, ratllarem la poma pelada i sense cor, i també hi afegirem els pinyons, la ceba confitada i la tòfona i l'all també ratllats. Un cop reposada la carn, hi afegirem els ingredients que teníem preparats, i quan estigui tot ben barrejat, anirem incorporant-hi, en aquest ordre, els rovells d'ou i el pa ratllat. Novament, deixarem reposar la preparació durant una mitja hora. Tota aquesta preparació la dividirem en quatre porcions i aquestes, a la seva vegada, endies o tres porcions, segons la grandària que desitgem per a les hamburgueses. Un cop fetes aquestes porcions, farem unes boletes i les aplanarem amb les mans. Seguidament, en una paella posarem un rajolinet d'oli d'oliva, i quan estigui ben calent farem les hamburgueses per totes dues cares fins que quedin ben cuites.

Restaurant La Sal


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana