Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Coca de pollastre de la Raça Prat rostit amb prunes i pinyonsReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Baix Llobregat \ Prat de Llobregat,El

Ingredients

1 kg de pollastre de la Raça Prat
350 g de  ceba de Figueres
350 g de tomàquet madur
1/2 cabeça d'alls
200 g de prunes
1 got de conyac
1 got d'aigua
1 brnca de canyella
1 branca de farigola
1 branca deromaní
1 unitat de pasta de full
un grapat de pinyons torrats
una reducció de vinagre de Mòdena
sal i pebre

Preparació

Per preparar el pollastre, el tallem a quarts i el posem a daurar amb una mica de llard o bé amb oli d'oliva . És importantque quedi ben enrossit.A continuació, hi afegim la ceba, el tomàquet, els alls i la branca de canyella, i el deixem coure bé, a foc lent, durant 1 hora aroximadament. L'anem girant perquè no se'ns enganxi. Un cop s'hagin cuit la ceba i el tomàquet, hi qafegim el conyac, la copeta d'aigua i les prunes, i ho deixem coure 1 hora més aproximadament, a foc molt lent. Per preprarar la pasta de full, l'estirem i li posem pes pequè quedi cruixent. Seguidament la posem al forn uns  15.20 minuts a 180ºC. Tallem unes tires de pasta de full en forma de coca i muntem les  coques al gust, col-locant a sobre la pasta de full, la ceba i el tomàquet del rostit com a base. En acabar, a sobre de la basae, hi posem el pollastre, prèviament tallat a làmines amb la pell, net d'ossos i nervis, combinant-lo amb les prunes. Finalment, decorarem la coca amb pinyons i unes branquetes. La reducció del vinagre de Mòdena serà al gust.

Hotel Golf Can Rafel 


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana