Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Cruixent de pollastre de la Raça Prat farcit de marisc sobre coulis d'agredolç de mel i vinagre de MòdenaReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Baix Llobregat \ Prat de Llobregat,El

Ingredients

4 pits de pollastre de la Raça Prat
1 l d'oli d'oliva verge
100 g de cues de llagostí pelades
50 g de rap net
80 g de carn  de petxines de pelegrí
2 dl de salsa marinera
3 dl de nata líquida
1 ceba tallada a la brunesa
sal pebre i nou moscada
4 fulls de pasta Sprimg Roll Pastry
1 ou batut
Per a la salsa agredolça:
1/2 l de vinagre de Mòdena
150 g de Mel

Preparació

Desossarem el pollastre i confitarem els pits amb oli durant trenta minuts a 70ªC.Ho deixarem refredar i ho escorrerem.
Per al farcit
Ofegarem la ceba picada en oli sense que agafi color. A continuació, hi afegirem les petxines de pelegrí els llagostins i el rap tallat a dauets, i ho ofegarem. Després, hi afegirem la salsa marinera i la nata, tot reduint-la fins a espessir-la. Ho deixarem refredar. Obrirem els pits per la
meitat i els farcirem amb la  barreja de marisc.
La salsa
Reduirem el vinagre de  Mòdena i la mel finsque agafi textura de salsa.


Restaurant Hibiscus de Can Fisa








 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana