Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Confitura de ceba fumada amb pollastre de la Raça Prat lacat amb mel i crosta de boletsReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Baix Llobregat \ Prat de Llobregat,El

Ingredients

4 pits de pollastre de la Raça  Prat
Confitura de ceba
Herbes aromàtiques
alls
patates
oli d'oliva
sal i pebre

Preparació

Marinarem els pits de pollastre amb oli, alls, herbes aromàtiques i espècies, durant tres dies. Amb les carcasses preparem un fons fosc. Farem la confitura de ceba ofegant-la i en l'última part hi afegirem sucre per caramel-litzar-la. Aquesta confitura l'hem de fer lentament. Li donarem un toc fumat en un fumador, però si no en tenim, també podem posar-hi una mica de sal fumada. Per al cruixent de patata, tallarem les patates fines i, sense rentar-les, les muntarem les unes damunt les altres donant-los forma circular i les daurarem una mica dins la paella antiadherent amb unes gotes d'oli. A l'últim moment, saltarem el pollastre, que deixarem cru del mig.
Després hi afegirem la mel i la pols de bolets i ho caramel-litzarem a forn fort. Amb el fons fosc del pollastre farem una salsa que reduirem fins que tingui la consistència desitjada. Ho rectificarem de sal i pebre i ja  podem muntar el plat i servir-lo.

Restaurant Casa Nostra


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2017 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana