Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Estofat de Carxofes amb mandonguilles de Sípia.Receptes

Tornar enrere Tarragona \ Montsià \ Godall

Ingredients

Ingredients per a 4 persones

 


4 carxofes
250 g de carn magra de porc
250 g de carn magra de vedella
100 g de cansalada
200 g de sípia
40 g de pèsols
80 g de pastanaga
100 g de ceba
30 g de pa ratllat
35 ml de fumet de peix
20 ml de llet
300 ml de fumet de peix
½ all
1 ou
4 tomàquets madurs
julibert picat
farina
Picada:
Pinyons, avellanes, ametlles, julivert, alls, pebre, safrà

Preparació

Elaboració

Triturem la carn, la sípia i la cansalada.
Barregem la llet i el pa ratllat amb la carn, la sípia, l’all, el julivert i la sal.

Formen petites boles, les enfarinem i les fregim amb l’oli abundant i ben calent. Un cop cuites les reservem.

Piquem la ceba ben fina i la sofregim amb paret de l’oli de les mandonguilles.

Hi afegim la pastanaga també picada i les carxofes tallades a làmines. Ho reduïm amb el vi blanc fins que s’evapori l’alcohol. Afegim el tomàquet prèviament triturat i les mandonguilles.

Lliguem la salsa amb el fumet de peix, afegim els pesols i la picada.

TEMPS DE COCCIÓ:

40 minuts.

Jornades Gastronòmiques de la Carxofa a Amposta

Ajuntament d’Amposta




 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana