Canelons de Carxofa d'AmpostaReceptes

Ingredients

Ingredients per a 4 persones
Canelons: 12 plaques de canelons(3 per ració) 250g de carn de porc picada 2 dotzenes de carxofes 4 tomàquets madurs oli d’oliva sal 1 ceba Salsa beixamel: 1 l de llet 1 ceba ratllada mantega 100 g de farina 50g de formatge ratllat

Preparació

Auna cassola sofregim amb l’oli d’oliva les carxofes prèviament netejades i tallades,la ceba i els tomàquets pelats i trinxats.A mig coure afegim la carn picada de porc i un cop cuit ho triturem.
Les plaques dels canelons,prèviament bullides,les posem esteses sobre un drap fi i una superfície
plana.

Farcim les plaques amb el sofegit abans triturar i les enrotllem.Preparem una safata i hi untem el fons i els laterals amb mantega. A continuació, passem a omplir-la dels canelons ja farcits.

Tot seguit preparem la salsa beixamel sofregint la ceba amb la mantega i un cop la ceba estigui daurada afegim la farina fins que agafi una mica de color.

Tot seguit incloem la llet remenant sense parar,per tal que no s’enganxi,fins que bulli. Amb la salsa beixamel cobrim la safata dels canelons i repartim el formatge ratllat per sobre.

Escalfem el forn a 180º i acabem de coure els canelons.Per acabar gratinem el formatge.

Jornades Gastronòmiques de la Carxofa a Amposta

Ajuntament d’Amposta