Amanida de pop roquer amb carxofa.Receptes

Ingredients per a 4 persones

4 cors de carxofa
100 g de pop roquer
150 g de tomàquets d’amanida
50 g de pebrot verd i vermell
50 g de ceba
olives negres,
oli d’oliva,
vinagre,
3 ous durs
sal

Netegem les hortalisses i les tallem a trossets.

A part, bullim el pop i un cop cuit el filetegem molt finet més o menys del mateix gruix que les hortalisses.

Els centres de carxofa, blanquejats i tallats a quarts es barregen amb tots els ingredients i afegim, al nostre gust, l’oli d’oliva, el vinagre i la sal.

Podem acabar el plat guarnint-lo amb 3 ous durs i una fulleta de créixens.

TEMPS DE COCCIÓ:

Pop: Es compra el pop fresc i el congelem durant 10 dies per tal de trencar les fibres. Passats aquests dies el traiem del congelador i un cop descongelat el bullim amb sal durant 20 minuts.