Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Gall Negre del Penedès en escabetxReceptes

Tornar enrere Barcelona \ Garraf \ Vilanova i la Geltrú

Ingredients

1 gall negre del Penedès
8 gransd 'all sencers i amb pell
1 ceba mitjana
2 pastanagues
3 dl. de vinagre de vi blanc
1 dl de brandi del Penedès
3 dl. d'oli d'oliva
2 dl. de vi blanc sec
Pebre negre en gra
1 branca de farigola
romaní
llorer

Preparació

Un cop net i trossejat el gall negre, salar-lo degudament i fregir-lo per tots els costats en una cassola de terissa amb oli ben roent. Un cop llest, flamejar-lo amb el brandi i reservar-lo. Tallar els pastanagues pelades a rodelles i, en el mateix oli de fregir el gall, posar-les juntament amb els grans d'all, degudament esclatats, i la ceba tallada en juliana. Fer-ho sofregir una mica i afegir-hi el pebre en gra i les herbes aromàtiques. Qua ntot s'hagi aurat, incorporar-hi el vinagre i el vi blanc i deixar que tot plegat arrenqui el bull. Qua nho hagi fet, tornar-hi a posar els talls de gall negre i deixar-los coure, durant una hora, amb la cassola tapada i a foc suau. Rectificar de sal si cal i deixar-ho reposar uns dies abans de servir-ho tebi.


Restaurant La Cucanya,
Racó de Santa Llúcia


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana