Pollastre Raça Prat amb salsa de codony, panses i moscatellReceptes
Ingredients
1 Pollastre Raça Prat desossat
1 ceba mitjana
1 pastanaga
1 porro
4 grans d'all
10-15 grans de pebre negre
1 branca de farigola
1 copeta de brandi
1 got de vi moscatell
1 canonet de canyella
La pell de mitja llimona
sal
oli d'oliva
200 g decodony natural
100 g de panses
1 litre d'aigua mineral.
Preparació
Salpebrem el pollastre i el liguem, ben embolicat amb la seva pell. En una safata de forn, amb un raig d'oli, enrossim el pollastre lleugerament. Un cop enrossit, hi afegim les verdures tallades a trossos, la farigola, la canyella i la pell de llimona. Ho tapem i ho posem al forn a 180º durant una hora. Ho girem cada 15 minuts. Fem bullir el codony, tallat a daus, 20 minuts, hi afegim les panses, ho deixem bullir 5 minuts més i ho reservem. Per acabar, hi afegim el brandi i el moscatell i ho deixem 10 minuts mes al foc. Per fer la salsa, triturem les verdures amb el suc que queda a la safata, ho colem i hi afegim el codony i les panses.
Font:www.pollastredelprat.org
També li poden interessar les següents receptes
- Pollastre Raça Prat amb carxofes Prat, a l'estil Casa Alcaide
- Pollastre fregit
- Pollastre del Prat amb el seu suc
- Pollastre del Prat amb cava
- Pollastre del Berguedà a la cassola
- Pollastre Raça Prat Rostit amb prunes i pinyons
- Pollastre rostit
- Pollastre rostit amb patates
- Pollastre rostit amb prunes
- Pollastre rostit amb tòfones
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
