Canelons d'ànec a la crema de boletsReceptes
Ingredients
12 làmines de canelons
1/2 d'ànec
1/2 kg de carn de vedella
50 gr de sogregit de tomàquet i ceba
vi blanc del Penedès
200 gr de bolets
8 decilitres de llet
30 gr de farina
mantega
nou moscada
oli d'oliva
sal i pebre
Preparació
Coure les làmines de caneló en aigua abundant deixant-les un punt grenyals.
Rostir les carns al forn o en una cassola.Mentrestant,preparar el sofregit en una mica d'oli de la ceba i el tomàquet.Quan estigui llest,barrejar-lo amb la carn rostida i passar-lo per la màquina de trinxar degudament ajustada.Recollir la pasta resultant i muntar els canelons a la manera tradicional.
Preparar la crema de bolets posant la llet al foc.Fondre la mantega en un cassó i desfer-hi la farina tot deixant que es torri una mica.Quan ho hàgim aconseguit,incorporar-hi els bolets prèviament tallats i saltats i, després d'uns tombs, la llet. De mica en mica per ajudar a lligar la salsa.Disposar els canelons en una plata i regar-los amb aquesta crema.
Masia La Torre del Gall
Torre del Gall,s/núm- Sant Cugat de Sesgarrigues
També li poden interessar les següents receptes
- Canapés de niça
- Canapés de formatge torrats
- Canapés de formatge daurats
- Calçots de Valls escalivats amb romesco
- Calçotada de Valls
- Canelons d'ànec i foie amb la seva salsa
- Canelons d'ànec i foie de gall negre del Penedès amb la seva salsa
- Canelons d'espinacs- Escola de cuina de l'Alt Penedès
- Canelons de gall jove del Penedès amb bolets de temporada
- Canelons de bacallà i ametlles
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
