Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Braç de gitano de puré de patatesReceptes

Tornar enrere Tota Catalunya

Ingredients

2 kg i 1/2 de patates
200 g de tomàquet triturat
250 g de tonyina amb oli
 oli d'oliva
340 g de maionesa
sal
pebre blanc
sucre
tires de pebrot vermell
2 ous
18 olives farcides
vinagre

Preparació

Peleu les patates, poseu-les senceres amb aigua freda i sal o deixeu-les bullir. Quan estiguin cuite, passeu-les pel passapuré. Mentre les patates es couen, prepareu la salsa de tomàquet. En una paella, poseu-hi el tomàquet triturat i un bon raig d'oli d'oliva. Feu-o coure a mig foc i tapat. Opcionalment, podeu afegir una fulla de llorer, una branqueta de farigola i una mica d'orenga. De tant en tant, remeneu-ho perquè no s'enganxi. Qua ntingueu una salsa fluida, salpebreu-la i ensucreu-la lleugerament per tal de rectificar-ne l'acidesa. Retireu-la del foc i barregeu-hi la tonyina ben escorreguda. Coeu els ous durs. Escorreu-los, deixeu-los refredar, peleu-los i reserveu-los. A sobre d'una taula de tallar poseu-hi un tros de paper transparent. Escampeu-hi el puré de manera que es formi una placa de dos centímetres de gruix. A sobre del puré aboqueu-hi la salsa de tomáquet amb la tonyina. Amb el paper transparent, enrotlleu el puré sobre ell mateix i doneu-li forma al braç de gitano. Amb compte, poseu-lo en una plaa de servir. Traieu el paper transparent i cobriu el braç amb la maioes. Guarniu-lo amb els rovells d'ou fets serradures, amb les clares d'ou fetes a trossets, amb unes tires de pebrot i amb les olives tallades a rodanxes. Serviu-lo fred acompanyat d'enciam verd.


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana