Croquetes d'anec mut,gall negre del Penedès i bolets variats.Receptes
Ingredients
600 gr de carn picada
1 pollastre de corral
1 kg de cebes
litre d'oli
mou moscada
300 gr de bolets frescos
1 cullerada sopera de farina
1 cullerada sopera de llet
pebre negre
sal
oli de girasol
brandi
Preparació
Escaldar els bolets en aigua bullent durant uns minuts.Escórrer-los bé.
Ofegar la ceba en l'oli d'oliva i,tot seguit,afegir-hi la carn picada i el brandi.Salpebrar-lo i donar-li un toc de nou moscada.Anar-hi incorporant la farina,prèviament tamisada,juntament amb la llet fins aconseguir una pasta homogènia i no massa dura.Acabar-ho incorporant-hi els bolets una mica trossejats.Ja fora del foc,rectificar-ho si cal de sal i pebre.Retirar-ho de la cassola i estendre-ho en plaques per poder-ho posar a la nevera i deixar-ho reposar una nit.
Treballar-ho com una massa de pa i fer-ne croquetes.Passar-les per la farina,l'ou i finalment el pa ratllat com més blanc millor.Fregir-les en oli roent abundant.
Restaurant L'Hereu
C/ del Casal, 1 -Vilafranca del Penedès
També li poden interessar les següents receptes
- Crestó amb múrgoles
- Crestes de poma
- Cresoletes de patates
- Creps farcides de fredolics
- Creps de carxofa i gamba
- Croquetes de bacallà
- Cruixent d'escalivada amb anxoves
- Cruixent de pollastre de la Raça Prat farcit de marisc sobre coulis d'agredolç de mel i vinagre de Mòdena
- Cua de bou amb sèpia
- Cua de lluç farcida
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
