Fideus a la cassola amb sípies i escamarlansReceptes
Ingredients
400 g de fideus gruixits
650 g d'escamarlans
200 g de sípies
100 g de pèsols
1 ceba
1 grad'all
250 g de tomàquets madurs
oli
sal
pebre
julivert
Preparació
Talleu la sípia a trossos regulars i fregiu-la en una cassola amb oli fins que estigui daurada; feu servir la mateixa cassola amb l'oli per al sofregit. Talleu la ceba no gaire prima i tireu-la a la cassola amb l'oli calent fins que agafi un color daurat. Remenu-la de tant en tant. Peleu i picoleu els tomàquets, i poseu-los a coure amb la ceba. A meitat de la cocció, afegiu mig cullerot de fumet de peix i deixeu-ho coure uns 10 o 15 minuts fins que es begui el fumet. Bulliu a part els fideus i els pèsols. Poseu en un morter l'all, les ametlles, el julivert, el safrà i les galetes maria i piqueu-ho tot junt; deixateu-ho amb una mica d'aigua. Quan el fumet bulli, afegiu els fideus i els pèsols al acassola. Deixeu-ho coure uns 10 minuts i afegiu-hi la pciada ben deixatada, poseu-hi els escamarlans 5 o 7 minuts abans de treure la cassola del foc.
També li poden interessar les següents receptes
- Fideus a la cassola amb salsitxes
- Fideus a la cassola amb pèsols
- Fideus a la cassola amb peix
- Fideus a la Cassola amb costella de porc
- Fideus a la cassola amb cansalada
- Fideus a la cassola amb verat
- Fideus a la cassola- Escola de cuina de l'Alt Penedès
- Fideus amb confitat
- Fideus amb peix
- Fideus Rossejats
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
