Arròs negre del DeltaReceptes
Ingredients
1 Sèpia mitjana
1 l de caldo de peix
2 cebes
200grs de tomaca triturada
1/2 kg de grúmols
300 grs d'arròs
6 alls
pebre roig
pebre negre
la tinta de sèpia
oli d'oliva
safrà
sal
Preparació
Netegeu la sèpia i talleu-la menuda. Reserveu la bossa de la tinta per fer l'arròs. Feu un sofregit amb les cebes, les tomates, els alls i el pebre roig. Quan estiga lligat, afegiu-hi el caldo de peix, els trossets de sèpia i els grúmols.
Deixeu-ho coure fins que la sèpia ja comence a estar cuita. Tot seguit tireu-hi l'arròs i la tinta que heu reservat. Poseu la sal, el pebre negre i el safrà. Si cal, afegiu-hi una mica més de caldo. El temps de cocció sol ser de vint minuts.
La cuina del Delta d'abans i ara
Lurdes Sanchis i Roser Gómez
Vers Aeditors
També li poden interessar les següents receptes
- Arròs negre de l'Empordà
- Arròs negre
- Arròs negre
- Arròs Negre
- Arròs fumat amb pollastre de la Raça Prat amb carxofes del Prat i cansalada
- Arròs Parellada
- Arròs sec amb Carxofes i bacallà
- Arròs sec amb sípia i carxofa
- Bacallà a l'agredolç
- Bacallà a l'estil de Peramola
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
