Arròs de peix a la cassolaReceptes
Ingredients
4 tassetes d'arrròs
200 g de peix blanc net
12 musclos
8 escamarlans
2 sípies mitjanes
2 tomàquets mitjans
1 ceba
1-2 grans d'all
julivert
brou de peix
oli d'oliva
sal
Preparació
Netegeu les sípies i talleu-les a trossets. Talleu el peix a daus. A continuació, sofregiu-lo lleugerament en una cassola de fang o de ferro. Retireu-lo i reserveu-lo. Amb el mateix oli, sofregiu només una mica els escamarlans. Piqueu la ceba finament i sofregiu-la a la mateixa cassola. Mentrestant, peleu els tomàquets i tritureu-los, sense les llavors. Un cop la ceba sigui ben rossa, aboqueu el tomàquet a la cassola i deixeu que es cogui lentament fins que sigui ben concentrat. Aleshores, afegiu-hi la sípia, doneu-hi un parell de voltes i incorporeu-hi els escamarlans i l'arròs. Quan l'arròs comenci agafar color, mulleu-lo amb brou de peix. Afegiu-hi el peix blanc els musclos, ben nets. Coeu-ho a foc viu els primers quatre minuts i acabeu-ne la cocció a foc més baix durant 12 minuts més. Si cal ,rectifiqueu-ho de sal.
La cuina comarca a comarca
Ciro Ediciones S.A
Joan Nin, del Restaurant La Barca deCa l'Ardet (Calafell)
També li poden interessar les següents receptes
- Arròs de Peix
- Arròs de pagès amb Brotons
- Arròs de muntanya amb verdures i moixernons
- Arròs de muntanya
- Arròs de llagosta
- Arròs del Delta de l’Ebre amb làmines de pernil ibèric
- Arròs en anguila i crancs
- Arròs en conill
- Arròs fumat amb pollastre de la Raça Prat amb carxofes del Prat i cansalada
- Arròs negre
Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a festa@festa.cat amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).
Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.
Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.
Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.
Victor Balaguer
Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.
La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.
Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar. Continuar llegint →
2006-2023 - Bona Festa.cat !
Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, gestionat per Resettecnic i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.
Amb el suport de:
