Tornar a l'inici

Subscriu-te al butlletí

Informa’t de la millor oferta cultural de Catalunya cada setmana.

Arròs de peix a la cassolaReceptes

Tornar enrere Tarragona

Ingredients

4 tassetes d'arrròs
200 g de peix blanc net
12 musclos
8 escamarlans
2 sípies mitjanes
2 tomàquets mitjans
1 ceba
1-2 grans d'all
julivert
brou de peix
oli d'oliva
sal

Preparació

Netegeu les sípies i talleu-les a trossets. Talleu el peix a daus. A continuació, sofregiu-lo lleugerament en una cassola de fang o de ferro. Retireu-lo i reserveu-lo. Amb el mateix oli, sofregiu només una mica els escamarlans. Piqueu la ceba finament i sofregiu-la a la mateixa cassola. Mentrestant, peleu els tomàquets i tritureu-los, sense les llavors. Un cop la ceba sigui ben rossa, aboqueu el tomàquet a la cassola i deixeu que es cogui lentament fins que sigui ben concentrat. Aleshores, afegiu-hi la sípia, doneu-hi un parell de voltes i incorporeu-hi els escamarlans i l'arròs. Quan l'arròs comenci agafar color, mulleu-lo amb brou de peix. Afegiu-hi el peix blanc  els musclos, ben nets. Coeu-ho a foc viu els primers quatre minuts i acabeu-ne la cocció a foc més baix durant 12 minuts més. Si cal ,rectifiqueu-ho de sal.

La cuina comarca a comarca

Ciro Ediciones S.A

Joan Nin, del Restaurant La Barca deCa l'Ardet (Calafell)


 


També li poden interessar les següents receptes

Has cuinat aquesta recepta i li has fet una foto perquè t'ha quedat de primera? Envia'ns un correu a [email protected] amb el teu nom, quina recepta has seguit i la foto, i te la publicarem. (màxim 4 imatges. Mínim 500 Kb. i 2 Mb. màxim).

Si tens un blog o una web de cuina o un restaurant, ficans-ho al mail i també ho publicarem juntament amb la foto.

Ankara Tyt Kursu odtülüler dershanesi eryaman Ankara Seo Bulut Akacan ankara cimnastik kursu

Perquè los pals eren quatre
i eren quatre los senyals,
essent cada barra un símbol,
essent un nom cada pal.

Dret es deia lo primer,
i lo segon Llibertat;
Justícia era el nom del terç,
Indústria lo nom del quart.

Victor Balaguer

Festa.cat va sorgir d´una necessitat personal de conèixer culturalment poble a poble tota la Catalunya actual.

La finalitat de festa.cat es buscar, conèixer i recollir per poder-vos mostrar i ensenyar culturalment totes aquelles informacions que de vegades no trobem o simplement no estan disponibles a tothom.

Informació com ara cada Festa Major de Catalunya. Totes les fires, festes, espectacles, concursos, mostres, trobades, mercats, exposicions i tot tipus de rutes que es poden realitzar.      Continuar llegint →

2006-2019 - Bona Festa.cat !

Un projecte original de Festapuntcat S.L.
Dissenyat per Pixel Binario, desenvolupat per Quadrícula web+media, coordinat per Ramon Masip i editat per Festapuntcat S.L. des de Catalunya.

Amb el suport de:
Centre de Promoció de la Cultura Popular i Tradicional Catalana